캐나다, 식품시장의 다섯 가지 키워드

- 자연, 학교, 차, 프리미엄, 유기농 -

□ 요약

 ㅇ 2009년 캐나다 식품 및 음료 시장을 대표하는 5가지 키워드는 자연식, 학교 스낵, 차 성분 함유 음료, 프리미엄 음료, 유기농으로 요약할 수 있음. 이러한 키워드가 강조된 제품은 2010년에도 인기몰이가 예상됨.

□ 자연식품, 천연식품

 ㅇ 건강식, 자연식이며 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자의 요구 증가는 식품 및 음료 산업의 중요한 추세이며, 관련 업계는 새로운 제품 개발, 홍보에 힘쓰고 있음.

 ㅇ 건강과 머리에 좋은 천연성분의 장점을 강조하면서 견과류 제품에 대한 수요 증가, 아몬드 쿠키, 크래커 등 제품도 증가하는 추세

 ㅇ 제품 사례

□ 학교 내 안전한 스낵

 ㅇ 학교 내 급식에 대한 수요 증가로 인해 안전하고 제품에 대한 관심이 늘고 있음. 탄산음료 자판기를 없애고 건강에 좋은 음료를 제공하며 알레르기를 유발하지 않는 음식이 인기몰이 중

 ㅇ 건강에 나쁜 성분을 없애며 아이들이 좋아하는 음식에 대한 수요가 늘고 있음. 기존 땅콩 버터를 대체할 수 있는 콩 버터, 아몬드 버터 등 안정성이 부각된 제품은 부모층의 관심을 끌고 있음.

 ㅇ 이런 제품을 홍보하기 위해 건강한 식단, 설탕이 가미되지 않았다는 문구를 강조하고, SUN-RYPE, Delmonte 등 회사는 100% 과일로 만든 식단을 제공하기도 함.

 ㅇ 제품 사례

□ 차 성분이 들어간 음료

 ㅇ 아이스티, 시원한 차음료, 차 성분 함유 제품은 인기를 얻고 있으며, 허브차는 코코넛, 초콜릿 민트, 망고, 블루베리, 생강, 바닐라 등 다양한 과일향을 첨가한 제품으로 판매됨.

 ㅇ 녹차 맛 탄산음료 등 퓨전제품이 인기를 끌고 있는 점은 녹차, 홍차 등 고유의 차보다 기존 음료에 차 향 혹은 맛이 가미된 새로운 형태에 대한 선호도 증가로 풀이됨.

 ㅇ 제품 사례

□ 프리미엄 음료

 ㅇ 열량이 적고 일일 영양 요건에 맞으며 한 번에 편리하게 먹을 수 있는 제품에 대한 수요로 프리미엄 음료제품 구매 경향이 증가

 ㅇ ‘검은’ 색 음료의 유행과 ‘자연 그대로의’라는 수식어를 붙인 제품은 과일의 원산지를 강조하면서 프리미엄 제품 시장의 새로운 강자로 떠오름.

 ㅇ 주류는 맥주가 인기를 회복 중이며, 건강에 대한 베이비붐 세대의 관심 증가로 와인에 대한 소비가 늘고, 새로운 향이 가미된 기존 제품과는 다른 주류도 등장함.

 ㅇ 제품 사례

□ 유기농 식품

 ㅇ 요구르트, 딸기류 열매, 에너지 드링크, 차, 허브 등 광범위한 제품에 유기농 성분 추가는 유행처럼 확산되고, 유기농 인증을 획득한 제품도 점차 증가하는 추세

 ㅇ 유기농제품은 포장, 마케팅, 제품군 면에서 기존 제품과는 다르게 한눈에 봐도 유기농 제품임을 알 수 있는 전략을 구사하며, 대형 매장은 유기농제품 코너는 따로 운영되면서 고부가제품으로 자리잡음.

 ㅇ 제품 사례

□ 식품시장 접근 방법

 ㅇ 위 다섯 가지 키워드는 2009년 한 해 동안 캐나다에서 개최된 식품 및 음료 관련 주요 6개 전시회에서 나타난 주요 경향으로, 캐나다 식품 및 음료 시장으로 진출하기 위해서는 유기농 방식, 천연 재료 등 원료의 차별화나 기존 성분을 응용한 혁신적인 제품화 전략이 필요해 보임.

자료원 : 캐나다 농림식품부, BC Food Expo, Ethnic & Specialty Food Expo, SIAL, 코트라 밴쿠버KBC 보유정보 등