자료실
| 작성자 | 관리자 |
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| 작성일 | 2010-07-27 00:00:00 |
| 제목 | 여름철 소비가 많은 냉면육수 등 실태조사 결과 |
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 여름철 더위를 식히기 위하여 많이 먹는 냉면육수, 콩국수 등을 판매하는 전국 705개 식당에서 780건의 음식을 채취하여 식중독균 오염 여부 등을 조사한 결과,
○ 28개 식당(3.9%) 28건에서 위생지표균인 대장균, 식중독균인 황색포도상구균이 검출되어 영업정지 등 행정처분 하였다고 밝혔다.
□ 이번 점검은 여름철 소비가 많은 냉면육수, 콩국수 등으로 인한 식중독을 예방하기 위하여 지난 6월 7일부터 7월 16일까지 16개 지방자치단체를 통해 실시하였으며,
○ 주요 점검 대상은 체인점 형태의 냉면전문점이나 패스트푸드점 등으로, 대상업체에서 조리·판매하는 냉면육수·콩국물·빙과· 빙수·식용얼음의 식중독균 오염실태를 점검하였다.
○ 총 705개 식당에서 판매하는 냉면육수 464건, 콩국물 142건, 빙과·빙수 114건, 식용얼음 60건 등 총 780건을 수거·검사한 결과
- 냉면육수 11건에서 대장균 양성(10건), 황색포도상구균(1건)이 검출되었고, 콩국수 14건에서 대장균 양성(13), 황색포도상구균(1), 식용얼음 3건에서 대장균군 양성(3) 판정되었으며,
- 빙수·빙과는 모두 적합하였다.
< 식당 등 판매업소 점검 결과 >
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냉면육수 (410 개소) |
콩국수 (133 개소) |
식용얼음 (48 개소) |
빙수․빙과 (114 개소) | ||||
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적합 |
부적합 |
적합 |
부적합 |
적합 |
부적합 |
적합 |
부적합 |
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399(97.3%) |
11(2.7%) |
119(89.5%) |
14(10.5%) |
45(93.7%) |
3(6.3%) |
114(100%) |
0(0%) |
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대장균 양성 10건, 황색포도상구균 1건 |
대장균 양성 13건, 황색포도상구균 1건 |
대장균군 양성 3건(2건은 세균수 초과 함께 적발) |
- | ||||
※ 기준 : 대장균 음성, 황색포도상구균 100이하/g당, 세균수 100이하/㎖당 총
□ 식약청은 앞으로 국민다소비 식품인 냉면육수 등 수거·검사를 지속 실시하는 등 안전관리를 강화하는 한편
○ 위반업체에 대하여는 특별관리 대상 업체로 지정하여 관할 시·도(시·군·구)를 통한 수시점검과 관련협회를 통한 자율지도·점검을 지속 실시할 계획이라고 밝혔다.
□ 아울러 식약청은 여름철 식중독을 예방하기 위해서
○ 영업자나 종사자는 조리 전 반드시 손을 깨끗이 씻어야하며
○ 조리용구 및 음식기 등은 사용 후 세척·살균등 항상 청결하게 유지·관리하여야 하고
○ 어류·육류·채소류를 취급하는 칼·도마 등은 각각 구분하여 사용하여 줄 것을 당부하였다.
붙임 : 위반업체 명단(28개소) 1부.
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